裹浆机分为两种:浓浆机和稀浆机,鱼饼上浆机安装调试图,也就是所说的浸浆机和淋浆机
1、裹浆机可以根据客户要求来定制各种附属系统,比如加热系统,防沉淀的绞龙系统等等,出料口的高度可以调试,可以使该设备与其他设备相连接。
2、浸浆机采用双层网带,距离可调,可打开网带,方便清洗设备。
烹调中的浆糊,行业称之为“上浆”技术处理。它的出现无疑是我国烹调技术发展的一大推荐。他有力的推进了烹调技术的发展,标志着我国烹调技术进入了新的时代。因此,上浆挂糊的好坏直接影响到菜肴的质量,作为一名厨师必须掌握好这项技术。
设备介绍
上浆机分为浓浆浸浆机和稀浆上浆机,可以满足不同浆液粘稠度的要求。如果需要上的浆液粘稠度较高,或者比较浓,需要使用浸浆机;如果需要上的浆液粘稠度低,或者比较稀,需要使用瀑布式的淋浆机,具体使用哪种设备根据客户的产品工艺要求来定。
历来人们都是人工去给食品裹浆,这样操作速度慢,效率低,会大大降低生产效率,我公司研发出的上浆机可以适用于不同食品领域。
淋浆机操作要点:
设备工作前,向浆槽内注入准备好的浆料,(浆槽内有浆液过滤罩,浆液深度一定不能没过滤罩),启动输送网带,启动浆料泵,调节进浆阀门的流量,使得淋浆系统形成均匀的瀑布,覆盖整个网带的宽度,即可放入产品予以上浆。上浆过程中科根据上浆情况,适当调节网带的输送速度,和风刀的位置,让产品整齐排列以及充分裹浆,风量的大小则可以通过调节风管上的风量调节阀来控制,避免过多浆料进入到下一工序,造成浪费。
上浆机性能特点
1、上下网带间隙可调,产品适用范围广。比如鸡肉、牛肉、猪肉、鱼、虾等产品上,适用于上面包屑及上粉前工序。
2、对立的输出网带可供选择。上浆均匀,每个产品都均匀地沾上浆液。3、可拆卸设计,整机清洗方便,干净卫生符合HACCP要求。
4、强力风机及振动器去除多余浆料。避免浪费,减少成本
5、既有可靠的安全防护,可靠的MITSUBISHI电器件。
6、可以衔接上粉(屑)机,成型机,油炸机等设备。
7、稀浆,浓浆均可使用,操作简单方便,卫生安全可靠。
上浆机适用范围:
适用于年糕、糍粑、米糕、麻薯、地瓜丸、拉丝芝士棒、天妇罗、禽肉、海鲜、蔬菜等条状、块状、片状产品裹浆。
产品介绍
产品由上下网带夹附,完全浸入浆液内充分裹浆;上下网带间距可调整;即使粘稠度高的浆液,也能保证顺利裹附;通过调节风机控制产品的裹浆量;两重浆槽内置夹冰层,保持低温上浆,有效保证面浆质量;传送带传输速度由变频器控制,无级调速;全部采用不锈钢材质,耐腐蚀,***工具便可简单拆卸,彻底清洗。
产品特点:
1.产品由上下网带夹附,完全浸入浆液内充分裹浆。
2. 上下网带间距可调整。
3.即使粘稠度高的浆液,也能确保顺利裹附。
4. 通过调节风机控制产品的裹浆量。
5. 两重浆槽内置夹冰层,保持低温上浆,有效确保面浆质量。
6.传送带传输速度由变频器控制,无级调速。
7.全部采用不锈钢材质,耐腐蚀,***工具便可简单拆卸,彻底清洗。
问:上浆机的优点是什么?
答:1.多用途,使用原材料广,产品丰富。
2.可以衔接上粉(屑)机,成型机,油炸机等设备。
3.稀浆,浓浆均可使用,操作方便,卫生安全可靠