上浆机适用范围:
适用于年糕、糍粑、米糕、麻薯、地瓜丸、拉丝芝士棒、天妇罗、禽肉、海鲜、蔬菜等条状、块状、片状产品裹浆。
产品介绍
产品由上下网带夹附,完全浸入浆液内充分裹浆;上下网带间距可调整;即使粘稠度高的浆液,也能保证顺利裹附;通过调节风机控制产品的裹浆量;两重浆槽内置夹冰层,保持低温上浆,有效保证面浆质量;传送带传输速度由变频器控制,无级调速;全部采用不锈钢材质,耐腐蚀,***工具便可简单拆卸,彻底清洗。
产品特点:
1.产品由上下网带夹附,完全浸入浆液内充分裹浆。
2. 上下网带间距可调整。
3.即使粘稠度高的浆液,也能确保顺利裹附。
4. 通过调节风机控制产品的裹浆量。
5. 两重浆槽内置夹冰层,保持低温上浆,有效确保面浆质量。
6.传送带传输速度由变频器控制,无级调速。
7.全部采用不锈钢材质,耐腐蚀,***工具便可简单拆卸,彻底清洗。
全自动淋浆机
又称瀑布式上浆机是通过浆幕和底部的面糊浴槽将面糊均匀裹涂在鸡肉、牛肉、猪肉、鱼、虾等海鲜产品上。适用于上面包屑及上粉前的工序。该机通过浆料泵把浆液从浆池内输送至淋浆系统,继而形成瀑布式淋浆对产品进行裹涂.
烹调中的浆糊,行业称之为“上浆”技术处理。它的出现无疑是我国烹调技术发展的一大推荐。他有力的推进了烹调技术的发展,标志着我国烹调技术进入了新的时代。因此,上浆挂糊的好坏直接影响到菜肴的质量,作为一名厨师必须掌握好这项技术。
裹浆机分为两种:浓浆机和稀浆机,鱼饼上浆机安装调试图,也就是所说的浸浆机和淋浆机
1、裹浆机可以根据客户要求来定制各种附属系统,比如加热系统,防沉淀的绞龙系统等等,出料口的高度可以调试,可以使该设备与其他设备相连接。
2、浸浆机采用双层网带,距离可调,可打开网带,方便清洗设备。
设备介绍:
上浆机能自动完成上浆过程,稀浆、浓浆均可。产品经过上下网带,在浆液中沾满浆液,上浆后的产品经风淋,避免过多的浆料进入下道工序。上下网带间隙可调,产品适用范围广;强力风机去除多余浆料;操作、调整方便,可靠;具有可靠的安全防护装置;整机采用不锈钢制造,可拆卸,便于清洗。
产品特点:
1.裹浆机采用快装设计,清洗方便;浆液输送泵对浆液输送粘贴小,对浆液的粘度破坏程度小;
2.调整方便可靠;具有可靠的安全防护装置;
3.可以与成型机、上面包屑机、油炸机等对接使用,从而实现连续生产;
4.整机采用不锈钢制造,设计新颖、结构合理、性能可靠。
5.采用合适的裹浆有助于弥补加工过程中发生的变化,比如加工机器的产品线速度、机器新旧和构造,水质,裹浆固化时间,二次加热方法以及炸粉裹附率等等。裹浆有助于出品率,同时能提供多种方法,以使产品的口味、质地和外观特征多样化。
问:上浆机的优点是什么?
答:1.多用途,使用原材料广,产品丰富。
2.可以衔接上粉(屑)机,成型机,油炸机等设备。
3.稀浆,浓浆均可使用,操作方便,卫生安全可靠